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江米酒，也称为糯米酒，甜酒，酒醅和酒醅，是 的特色菜。

米酒是我们祖先最早酿造的酒，千百年来一直受到人们的青睐。米酒是一种以大米和糯米为原料，添加麦曲和酒糟发酵而成的酒。;糖化和发酵时的酵母。各地品种不一，酒精度大多在10%-20%之间。它是一种低度葡萄酒，口感香甜醇厚，酒精含量很少，因此深受人们的喜爱。

江米酒甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化。用米酒炖肉可以使肉更嫩，更容易消化。

米酒适用范围广，一年四季都可以喝。尤其是夏天，因为气温高，大米容易发酵，是解渴消暑的家庭佳酿，深受老人和孩子的喜爱。用米酒煮荷包蛋或者加点红糖，对产妇和老人都是很好的补品。

营养价值

据分析，黄酒的营养成分与黄酒相似，乙醇含量较低。但它能为人体提供比啤酒和葡萄酒多很多倍的热量。米酒含有十多种氨基酸，其中8种是人体合成不可缺少的。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在世界上其他营养丰富的酒类中是罕见的，所以人们称之为 "液体蛋糕 "。

冲泡后的江米更易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者的佳品。我国很多地方都有给产妇和大病初愈的人送江米酒的习俗。

江米酒能增进食欲，帮助消化，温凉补虚，提神解乏，止渴消暑，活血润肤。

食用效果

江米酒具有活血通经、散寒消食、杀虫的功效。

可用于治疗胸痹、风湿寒痛、筋脉痉挛。

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