减肥可以吃茄汁菊花鱼吗(减肥可以吃茄汁菊花鱼吗早餐)

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茄汁菊花鱼的做法

1.鳜鱼宰杀，去鳞去腮，开膛洗净。首先，去掉鱼头和鱼尾。鱼头会被剖开，下巴会变成扁平的一块。鱼尾根部会剖开去掉中间的骨头，可以竖起来，全部粘上干淀粉，但不会加盐(因为不吃，主要是搭配让外观完整)。用刀沿着鱼的背骨进去，把鱼一边带皮的拿掉，翻过来把另一边带皮的拿掉，去掉背骨，切掉肚子肉(另作他用)，然后把鱼平均切成10块，稍微切掉每块的四个角，然后放上6毫米距离的十字刀，在盘子上撒上盐和料酒腌制。

2.将葱、姜、蒜切成粉。将香菜洗净，与100毫升汤、糖、盐、醋、番茄酱、香油、30克湿淀粉(淀粉15克，水15克)混合制成汁。

3.吃的时候用湿淀粉20克(淀粉10克，水10克)勾芡均匀铺在鱼纹上，然后滚干淀粉，用手摇动鱼尾，让花刀立起来，同时将花生油烧开，将糊好的鱼、鱼头、鱼尾逐一放入油锅中，炸至金黄色时取出(即锅内留油，放入姜、蒜翻炒，然后倒入汁液。煮的时候加一点烧开的油，然后把菊花鱼和它的头尾摆成鱼的形状，把汁浇在菊花鱼上，撒上葱花。

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