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地瓜,又称红薯、地瓜、地瓜、地瓜等。在有些地方,属于红薯类食物。红薯的主要营养成分是糖、蛋白质和低脂肪。
一般情况下,人们认为用红薯代替主食可以减少能量摄入,进而达到减肥的效果。其实这种观念是不正确的。
通常情况下,主食中的热量就是干的、未加工的主食的热值。比如面粉的热量是360 ~ 380大卡/100克,热量比高。面粉加工成主食(如馒头)后,水分含量增加,热值比例降低,所以吃主食并没有想象中那么容易发胖。
另外,红薯虽然水分高、粗纤维多、脂肪低,但也不宜多吃。谷物中的糖一般是以淀粉的形式储存的,只有消化后才能被吸收。与谷类相比,红薯的含糖量更高,红薯中的糖一部分是淀粉,其余的是单糖,可以不经转化直接被人体吸收。所以多吃红薯会吸收更多的糖分,产生更多的热量,但是会转化更多的脂肪。所以用红薯当主食是达不到减肥目的的。
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