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食谱一:红薯芝麻浓汤
材料:红薯1斤,洋葱1/4根(切片),高汤400毫升,牛奶100毫升,油1/2汤匙,盐和胡椒粉少许,黑芝麻适量。
烹饪步骤:①红薯去皮,切成3cm的条状,放入水中;(2)将黄油放入锅中,放下洋葱炒至变软,放入红薯炒至半透明;(3)加入高汤,用弱中火煮。红薯变软后,取出一小部分做装饰,剩下的放入容器中捣碎,加入牛奶、盐、胡椒粉;(4)倒入器皿中,放入红薯和黑芝麻装饰。
食谱2:甘薯泥
材料:红薯500克,猪油25克。
烹饪步骤:挑选红心红薯,洗净,去皮,放入笼中蒸或煮,取出后压成泥状;锅里烧热油,放入糊,炒到水汽差不多干了,再放油继续炒,直到糊看起来像鱼子,快速搅拌均匀。
食谱3:咸红薯饭
材料:红薯1斤,大米半斤,葱花2勺,油1勺,盐1/2勺。
烹饪步骤:红薯洗净,切块,沥干水分;炒锅加油,将红薯放入炒锅中煸炒至香,加盐;加入适量的水,然后把米饭倒在红薯上,小火煨。
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