吃五谷杂粮可以减肥吗的短(吃五谷杂粮有啥好吃)

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吃五谷杂粮可以减肥吗的短(吃五谷杂粮有啥好吃)

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这是每个女人 拥有苗条身材是我们的梦想。在市面上推出的各种减肥方法中，最核心的目的无非就是控制饮食，保持运动。其实在饮食方面，适当吃一些杂粮不仅有益健康，还能达到减肥的效果。它富含膳食纤维。

全谷物的营养成分

1.碳水化合物

一般谷物中碳水化合物占重量的75% ~ 80%，其中淀粉最多，约占90%，其余为糊精、戊聚糖、葡萄糖和果糖。谷物淀粉是人类最理想、最经济的能量来源，约占人类能量来源的55%至65%。

土豆和根茎类食物也含有大量淀粉，如土豆、红薯、山药、芋头、莲藕等。碳水化合物含量可达10%至25%，土豆在主食中也占一定比例，是人体能量的重要来源之一。

碳水化合物是人体最容易吸收的营养素，可以直接转化为能量，为人们提供充足的能量，满足日常活动、大脑思维、肠道功能等需要。

蛋白质是人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中起着重要作用。可以说，没有蛋白质就没有生命活动。

2.蛋白质

谷物中蛋白质的含量一般为7% ~ 15%。谷物中含有的蛋白质缺乏一些必需氨基酸，降低了营养价值。例如，谷类种子富含谷氨酸，但缺乏赖氨酸，特别是经过精加工去除胚芽后，赖氨酸含量更低；但是玉米缺乏赖氨酸和色氨酸。

豆类的蛋白质含量一般在30% ~ 50%，是一般谷类的3~5倍。豆类与动物蛋白相似，只是蛋氨酸含量稍低。它们是最好的植物性优质蛋白质，富含赖氨酸。

所以谷物要和豆类一起吃，才能达到蛋白质互补的理想效果，从而使蛋白质在营养上更加完整。

3.脂质

谷物中脂类的含量不高，仅占1%和2%，主要是甘油三酯，还含有少量的植物甾醇和清蛋白。

小麦和玉米胚芽中的脂类多由不饱和脂肪酸组成，可达80%以上，其亚油酸占60%，营养价值很高。

豆类中的脂质含量平均为18%，其中约85%为不饱和脂肪酸，富含油酸、油酸、棕榈酸、大豆磷脂等。它们是一种植物油含量很高的食物。

还有一种富含脂肪的粮油食品，如脂肪含量为45%的花生，脂肪含量高达60%的芝麻。所以这种耐饥的食物，自古以来也被列入了谷类的范畴。

粗粮中的脂类不仅可以滋润皮肤和头发，还可以软化血管中的胆固醇，因为不饱和脂肪酸是主要的脂肪酸，对维持心血管健康非常有益。

4、维生素

维生素是维持人体正常生命活动的一种活动。性有机物质。在人体内，维生素的量虽然少，但却是不可或缺的。

人体内B族维生素的来源主要是谷类，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸和吡哆醇，含量高于其他食物。B族维生素的主要作用是调节人体代谢系统，维持神经系统、皮肤和粘膜的健康，对增强人体免疫力有重要作用。如维生素B1缺乏易引起脚气病，维生素B2缺乏易引起代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、脱发、结膜炎、角膜炎等症状。

在米糠、全麦、燕麦、豆类、花生等食物中，B族维生素非常丰富，但主要集中在谷物的糊粉层和胚芽部分，所以加工方法和精制程度会影响谷物原料中B族维生素的含量。

豆类中维生素B1、维生素B2、烟酸等B族维生素的含量比谷类高数倍，并含有一定量的胡萝卜素和维生素E，所以维生素的营养价值比谷类高。胡萝卜素可转化为维生素A，有利于缓解干眼症。维生素E可以防止人体衰老和皮肤干燥。

因此，常吃五谷杂粮不仅有利于人体正常的代谢功能，还能保持皮肤和黏膜的健康，使人更加美丽。

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