本文主要介绍腊肉用的盐是炒过的好还是不炒的好吃 腊肉用的盐是炒过的好还是不炒的好用。 腊肉是生活中常见的一种肉类食品。味道更好，更容易吃。许多人喜欢吃熏肉。熏肉通常用猪肉腌制，然后风干。腌制时要加盐，一般用炒盐。熏肉会更好。
腊肉用的盐是炒的还是不炒的？炒盐会更好吃。
因为炒盐的含水量低，可以从肉中抽出更多的水分，腌制后的风味更好。
做腊肉的时候，一般建议每公斤肉放25g左右的盐，也就是半公斤盐。如果十公斤熏肉差不多等于半公斤盐。如果是肥肉的话，多放点盐，用刀切几下，盐可以更好的腌制。
撒盐时，把盐均匀地撒在肉和皮上，包括肉的关节。反复擦拭。盐必须充分融入肉中，避免肉的咸味不均。
腊肉怎么做准备食材：猪肉、白酒、盐、桂皮、八角、草果、白纽扣、干辣椒、香叶、茴香等。
具体方法：
1.买的猪肉先不要洗。用刀刮去每片肉皮的一面，刮去皮上的猪毛和污垢，然后在一端戳一个小洞，便于晾干。然后把猪肉放在盆子里，用高度白酒洗干净。很明显，白酒不仅能杀菌，还能让盐吸附得更好。腊肉不容易变质，而且很香。洗干净后，放在盘子里。
2.准备300克盐。按照肉10kg和盐1kg的比例，准备桂皮片、八角2个、草果、白纽扣、干辣椒适量、香叶几片、茴香1茶匙。将这些食材倒入锅中，不用加水，小火翻炒。将盐煎至微黄。倒在盘子里，放凉。
3.冷却后，在猪肉上撒盐。一定要把盐均匀地贴在每个部位，这样腌制的猪肉就不容易变质。画完之后，把猪皮面朝下整齐地放好。腊肉的温度要在10度以下。然后把猪肉上的调料打碎，用保鲜膜包好，密封几层。密封后可以保留里面的味道。需要养护1周，养护周期为24小时一次。把肉翻过来，把底下的猪肉翻过来，把上面的猪肉翻过来，让猪肉充分入味，不要倒出卤汁，继续用保鲜膜盖好。
4.腊肉腌制一周后，再准备一盆温水把腊肉洗干净，这样腊肉皮会更有光泽。洗完后放在盆里，用棉线串起来，方便晾干。串好后，晾干。
经常吃腊肉有什么危害？1.影响血压。在制作腊肉的过程中，为了保证口感，延长保质期，会在制作腊肉的过程中多加盐。盐摄入过多对心血管健康有害，严重的会导致高血压等疾病。除此之外，培根中的胆固醇和饱和脂肪更多。吃多了容易堵塞血管，从而增加心血管疾病的风险。
2、导致肥胖腊肉也含有较多的脂肪。如果经常吃，很容易导致血脂水平升高。长此以往，有脂肪肝的风险。还可能引起胆固醇结晶，增加胆固醇风险。
3、增加肾脏的代谢负担腊肉含盐量较多，需要肾脏代谢，所以经常食用腊肉会增加肾脏的代谢负担。
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