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家常煎饼的做法
煎饼材料:面粉250克,开水80克;油10克,盐3克,冷水100克。
练习:
1.将开水倒入面粉中,轻轻搅拌,搅拌均匀,小心形成面团。硬度可以用水和面粉混合。如果太粘,加入面粉,如果太干,加入冷水,静置20分钟左右。
2.把面团搓成条状,把整个面团抹上油,分成10等份。每个面团上油拉伸,面团重叠成螺旋状。然后压平,摊成0.5厘米厚的圆饼。锅煮熟,放入干锅烤10分钟左右,取出。吃的时候从外围到中间上下拍打,松开,就成了香脆可口的煎饼。
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