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鲈鱼，又名花鲈、寨花、花鲈等。，俗称花鲈，也被称为 "四大名鱼用长江鲮鱼和太湖银鱼。

鲈鱼主要产于河北大东沟、鲁大、营口、秦皇岛、北塘、天津、羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘的品质最好，产期为3-8月，立秋品质最好。

鲈鱼体扁而长，背厚，腹小，口大，颚长于上颚，鳃盖后缘有细锯齿，背青灰色，腹白，鳞小，背鳍二条，略分开。前背鳍为硬棘，后背鳍为长棘，尾鳍分叉。鲈鱼肉坚硬，呈蒜瓣状，刺少，味道鲜美。鲈鱼鱼鳔可以用来做鱼肚。

营养价值

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养物质；具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的滋补作用；

2.鲈鱼还可以治疗胎动和缺乳等。准妈妈和孕妇吃鲈鱼是一种营养食品，不仅能滋补身体，还能减肥。;不会因营养过剩而导致肥胖，是强身补血、健脾益气、有益健康的佳品。

3.鲈鱼的血液中还含有更多的铜。铜可以维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢的关键酶的功能。缺铜的人可以吃鲈鱼来补充。

食用效果

鲈鱼味甘，性平，入肝、脾、肾。具有健脾益气、补肾安胎的功效。

适用人群

一般人群都可以吃。

1.适合贫血、头晕、孕期水肿、胎动不安的人；

2.有皮肤病和疮疡的人不宜食用。

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