肥胖病人的食谱(肥胖症患者饮食)

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肥胖病人的食谱(肥胖症患者饮食)

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1控制主食，限制纯糖和甜食，已知引起肥胖的主要热量来源是饮食中的主食。在人 在美国人的饮食中，总热量的55% ~ 60%来自糖(包括淀粉)，10% ~ 15%来自蛋白质，不到30%来自脂肪。所以减肥的重点应该是控制主食，有计划、有步骤地减少主食的摄入。如果原来的食量很大，可以用 "逐步递减法，从一日三餐中减去50克主食，逐步将一天的主食控制在250-300克，养成吃七八分饱的习惯。此外，淀粉过多、味道极甜的食物，如红薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁、甜食等，应尽量少吃或不吃。有人做过一个调查，60%以上的肥胖者喜欢吃甜食。此外，我们应该少吃 "三白 "食物(白米、白面、糖)，主食应该是粗、细、杂粮。改进烹调方法可以降低食物的热量，但仍有饱腹感的作用。用来减肥的食物都是很讲究烹饪手法的，要避免简单化。比如，猪肉的热量比等量的鱼、虾、鸡、兔高3 ~ 6倍。切成肉丝、肉末或者红烧排骨(带骨头)比炖更省油。50克面粉可以做成十几个小馄饨，或者烤成很多煎饼。和蔬菜一起吃比做一个馒头更丰富。咸蛋、茶蛋等。，在胃里停留的时间是炒鸡蛋、蒸糕、蛋花汤的两倍，有助于解决低热量和饱腹感的矛盾。减肥食品尽量用蒸，少用煎、炸。炒菜偶尔可以用，但是油绝对少。有些人认为饮食可以 不要增稠，因为它会使油更容易附着在食物上并被吃掉。然而，如果你用很少的油，它 把它变稠没有坏处，但是一汤匙淀粉的热量是142千焦(34千卡)，这个必须算进去。烹饪工具的选择也很讲究，微波炉、不粘锅、烤箱。烹饪食物时，可以经常使用植物油或更少，因此更适合烹饪减肥食品。3适当增加蛋白质的供给。对于没有患过心脏、肾脏疾病的肥胖者，每公斤体重可供给1.5-2克蛋白质。因为蛋白质具有高动力功能，可以增加热量消耗，有助于减肥。如鱼、虾、海鲜、鸡肉、兔肉等食物，蛋白质含量高脂肪低，热量比猪肉低3-6倍。少油的豆制品在蛋白质方面也是很好的供给来源，对降血脂也是相当有益的。

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