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大米是人的主食之一，由带壳的稻米种子制成。大米的氨基酸组成比较全。蛋白质主要是鱼精蛋白，容易消化吸收。米饭是家庭用餐或去餐馆必不可少的。

水稻按品种类型分为籼稻、粳稻、糯米三种。

营养价值

大米中各种营养素的含量虽然不是很高，但也具有很高的营养功效，因其消耗量大，是补充营养素的基本食品。大米粥具有健脾和胃、清肺热的功效。

食用效果

大米味甘，性平；

具有补中益气、健脾养胃、益精强心、调理五脏、疏通血管、聪耳明目、止渴止泻的功效。

适用人群

一般人群都可以吃。

1.适合所有体质虚弱的人、高烧不退的人、久病未愈的人、产后妇女、老年人、消化功能减弱的婴幼儿，煮粥调养；

2.糖尿病患者不宜多吃。

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