味精吃多了发胖吗(味精吃多了真的会变傻吗)

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味精吃多了发胖吗(味精吃多了真的会变傻吗)

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路透社(纽约)近日报道，一项研究表明，摄入更多谷氨酸钠(味精)的人更容易超重甚至肥胖。

美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对1万名成年人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入不足半克味精的人相比，摄入超过5克的人在5.5年后超重或肥胖的可能性增加30%。

味精是世界上使用最广泛的调味品。美国的味精日均摄入量只有半克左右，日本和韩国在1.5-10克之间。朝阳医院的营养学家宋新说:"除了餐食，味精也广泛应用于加工食品中。常见的速食汤料通常含有大量的味精。方便面调料中，薯片、饼干、罐头等。，味精也是常用调料。 "

研究人员指出，谷氨酸钠导致肥胖的原因可能与其影响瘦素分泌有关。瘦素可以提高代谢率，抑制食欲。

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