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鳜鱼的热量和减肥作用
别名:桂鱼、甲鱼花鱼、苏州鱼、花鱼、石桂鱼、花鲫鱼。
热量:117卡路里(100克可食用部分)
分类:鱼,虾,蟹和贝类,鱼
鳜鱼是一种珍贵的鱼类。体扁圆形,尖形,大嘴,大眼睛,绿橄榄色,有金属光泽,侧面有不规则的花黑色斑点,鳞片小,尾鳍截断,背鳍前半部有硬刺和毒素,后半部有软条。鳜鱼以肉质细嫩丰满、肥美可口、内无内脏、刺少而著称,是鱼种中的上品。明代医学家李时珍称赞鳜鱼为 "水豚 ",也就是说吃起来和河豚一样好吃。还有人整天把它比作龙肉,可见鳜鱼的味道真的非同一般。
鳜鱼分布在全国各地的淡水河湖中,北有赵北口,南有白洋淀,南有湖南、湖北、江西。一年四季都有出产,2-3月出产的春季鳜鱼最为肥美。
营养价值
1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。它的肉很嫩,容易消化。对于儿童、老人和脾胃消化功能较弱的人来说,吃鳜鱼不仅可以补虚,还可以避免担心消化困难;
2.吃桂鱼有 "肺结核与心脏病,这意味着它有利于结核病患者的康复;
3.桂鱼肉热量低,含有丰富的抗氧化成分,对于爱美食、想美容、又怕肥胖的女士来说是绝佳的选择。
食用效果
味甘、平、无毒,脾胃经;
具有补气血、益脾胃的滋补功效。
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