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1.竹笋银耳汤
【食材】竹笋150g。
【食材】银耳适量,鸡蛋适量,精盐适量。
方法:
①将竹笋洗净,用水泡去银耳蒂,鸡蛋打入碗中打成糊状。
②锅中水烧开,倒入蛋糊,放入竹笋和银耳,小火炖5分钟,加盐调味。
2.枸杞炖鲫鱼
【食材】鲫鱼1条。
【配料】酱油、葱、姜、盐、胡椒面、味精、枸杞少许。
枸杞炖鲫鱼
方法:
①鲫鱼去内脏、去鳞,洗净,葱切丝,姜切末。
(2)油锅烧热,将鲫鱼煎至微黄,放入葱、姜、盐、胡椒面及适量清水,小火煨一会儿。
(3)加入枸杞小火炖10分钟,再加入味精。
3.陈皮牛肉干
【食材】牛肉200克,陈皮7克。
【配料】白糖、干辣椒、植物油、葱、姜、料酒、精盐、酱油、味精。
陈皮牛肉干
方法:
①将牛肉块洗净,加水、葱、姜、料酒,煮至八成熟,取出晾凉,切成丁。
(2)炒锅大火,放入植物油烧至八成熟,放入葱、姜、陈皮、花椒炒香,再放入牛肉丁、精盐、酱油、白糖、味精,煮至收汁,装盘。
4.橙色鸡翅
【食材】鸡翅10个,橙子2个。
【食材】橙汁少许,糖、盐、香油少许,生抽、君度酒、鸡粉、盐少许。
橙色鸡翅
方法:
①鸡翅洗净沥干水分,加入腐熟材料腌制1小时。
②将橘子榨汁,留下橘皮,切细丝。
③热油,将鸡翅炸至金黄色。
(4)将调料煮沸,放入桔皮和鸡翅,略煮,即可食用。
5.蘑菇和豆腐
【食材】豆腐1块,黄耳1个,香菇1个,豆腐皮1块。
【食材】青豆少许,素蚝油少许。
红烧蘑菇和豆腐
方法:
①豆腐切成长条,一个黄耳对半,一个蘑菇对半。
②将豆腐皮切成条状,放入油中炸熟,取出后放入冷水中浸泡10分钟。
(3)将豆腐煎成金黄色,用黄耳、香菇配素汤喂至入味,用豆腐皮扎成两束,蒸8分钟。
(4)最后用蚝油勾芡,用少许四季豆装饰。
6、水煮白菜
【食材】白菜心200克。
【食材】鸡汤(或鲜汤)适量,盐、味精、胡椒粉少许。
汤白菜
方法:
①将白菜心洗净去筋,放入沸水中焯一下,立即捞起用冷开水冲洗干净,沥干水分,修整后放入放有味精的汤碗中。
②炒锅加入适量鸡汤、盐、胡椒粉烧开,撇去泡沫,轻轻倒入白菜碗里。7.蔬菜锅
【食材】冬粉、大白菜、生菜、玉米、芋头、金针菇、榨菜、香菇、西红柿、豆腐、枸杞、生姜、蘑头、少许蘑汤头。
蔬菜锅
方法:
①用热锅将水烧开后,先将枸杞、生姜、蘑头、少许蘑汤头放入锅中。
(2)烧开后,将玉米、芋头、榨菜、香菇、西红柿、豆腐放入锅中烧开。
③加入金针菇、冬粉、大白菜、生菜煮熟。调料可以自己做。
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