香辣肉丝的做法东北的做法(香辣肉丝的做法)

黄蛮儿饮食知识

香辣肉丝的做法东北的做法(香辣肉丝的做法)

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材料:猪里脊肉250克。

辅料:香菜一把(辣椒200克左右，红辣椒1个，小葱2根)

调料:A:淀粉1小勺料酒1小勺酱油1小勺B:酱油1小勺生抽1/2小勺盐1/2小勺糖1/2小勺水1小勺C胡椒粉少。

香辣肉丝的具体做法:

1.猪里脊肉洗净切细丝，香菜洗净切段；将辣椒、红辣椒和青葱洗净，用刀切成丝；

2.将肉丝用料酒、淀粉、酱油腌制；取小碗，将调料b调成汁备用；

3.锅热，倒底油；肉丝翻炒变色后取出；

4.锅中再次倒底油，放入葱丝和红辣椒丝，加入少许花椒粉；

5.放入刚炒好的肉丝，继续翻炒，加入尖椒和香菜翻炒；

6.放入准备好的汁液翻炒几下出锅。

香辣肉丝的制作技巧

1.先把肉丝炒一下，然后放入锅里。;其他菜不要炒一次。肉腌制后会有泡沫。如果只是炒一次，会影响色泽和口感。

2.一定要最后给蔬菜调味。如果你先给蔬菜调味，蔬菜尝起来就不像果汁了。而且肉会变咸，放久了会变坏。

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