糖醋黄鱼的做法(糖醋黄鱼怎么做好吃)

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糖醋黄鱼的做法(糖醋黄鱼怎么做好吃)

本文主要为大家介绍糖醋黄鱼(糖醋黄鱼怎么做才好吃)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

材料:

黄鱼2条，青椒1个，火腿半片，姜3、4片，葱半根，鸡蛋1个，面粉3大勺，盐少许，料酒少许，番茄酱2大勺，糖2大勺，醋2大勺，水3大勺，淀粉1大勺，香油少许，蔬菜丁(如玉米、胡萝卜、四季豆)少许。

练习:

1.黄花鱼洗净，刮鱼鳞，去内脏。将黄花鱼的头、尾、身切掉，用刀去掉中间的大刺，将切片下面的两片鱼切成片备用。唐现在还不能扔鱼和鱼尾，最后摆盘的时候会用到。

2.将姜和洋葱切片。将鱼片放入大碗中，加入盐、料酒、葱、姜，腌制10分钟左右备用。鱼头和鱼尾也放进去一起腌制。

3、腌鱼的时间处理食材，青椒洗净，去蒂去籽，切成长方形块，火腿切成同样大小；准备一些切块的蔬菜；鸡蛋散了；取适量面粉备用。裹上蛋液和面粉，煎后口感更好，还能保持鱼的水分不流失。

4.锅中倒入适量的油。加热后，将鱼头、鱼尾、鱼片均匀涂上蛋液，再均匀涂上面粉，放入锅中炸熟，沥干水分。煎的时候一块一块的放进去。鱼煎好后，放入青椒片，用小奶锅煎，省油易清洗。

如果你认为它这样绕起来太麻烦了，你可以用100克面粉，一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀。

炸鱼头和鱼尾的目的是定型，以此来装饰菜肴，这样你在炸的时候可以适当的处理造型。

5.取一大盘，依次排出鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最后做个糖醋酱。锅里留少许油，炒出菜丁，加入番茄酱、糖、醋和水，小火煮沸，倒入淀粉勾芡，再倒入香油。最后把糖醋汁浇在鱼上。醋可以放在最后，可以增加香味。

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