台式卤肉的做法及配料(怎么做台式卤肉饭)

周心琪饮食知识

台式卤肉的做法及配料(怎么做台式卤肉饭)

本文主要为大家介绍台式红烧肉的做法和配料(台式红烧肉饭怎么做)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

台式家常卤肉

特点:

省卤肉饭很有名，所以好吃全靠这种家常菜卤肉，味道浓郁，肉香。一碗白米饭是一顿非常令人满意的饭。热量:246千卡/人

材料和配料:

五花肉，500克

鸡蛋，6个

干蘑菇，10片

干大米，10克

生姜1片(约5克)

大蒜，3瓣

调料:

洋葱酥，3汤匙(45克)

淡酱油，2汤匙(30毫升)

酱油，1汤匙(15毫升)

八角，2片

绍兴黄酒，2汤匙(30毫升)

冰糖，2汤匙(30毫升)

五香粉，2茶匙(10克)

盐，1/2茶匙(2克)

油，1汤匙(15毫升)

练习:

1.五花肉洗净，用刀片刮去皮上的油，然后切成1cm见方的丁。大火烧开锅中的水，放入五花肉丁烫出血沫，捞出用热水洗净备用。

2.姜和蒜分别切碎。将干香菇浸泡在冷水中30分钟，直到它们起泡，然后将它们切成0.5厘米见方的方块。将干海苔用温水浸泡30分钟，捞出切块。

3.取另一个煮锅，加入鸡蛋和足够的冷水，中火煮。将煮好的鸡蛋用冷水浸泡一会儿，剥去蛋壳备用。

4.用中火将油加热至五成热，爆香姜末、蒜末和干海苔，加入五香粉和八角炒香。将五花肉炒至略干，放入香菇丁煮绍兴黄酒，放入香脆葱、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，注入足够的热水(不超过1指深)。

5.烧开后，将所有食材和汤汁放入砂锅中，加入煮好的鸡蛋，用小火焖1.5小时。最后加盐继续煮10分钟。

小贴士:

做家常菜红烧肉的时候，一定要小火慢炖很长时间，这样肉里面的油才会融入到汤里面，味道才会更浓。同时，唐最后收汤的时候，不要收得太干。这道菜必须有足够的汤，味道才会更浓。

以上内容就是台式红烧肉的做法和配料(台式红烧肉饭怎么做)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多台式红烧肉的做法和配料(台式红烧肉饭怎么做)相关内容。

也许您对下面的内容还感兴趣：

评论列表

发布评论

◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。