上海年夜饭的菜单(上海年夜饭怎么吃)

侯云飞饮食知识

上海年夜饭的菜单(上海年夜饭怎么吃)

本文主要为大家介绍上海新年菜单;除夕(如何吃上海新年sEve)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

香糯莲藕肉饼

材料:莲藕2节、肉末200克、鸡蛋1个、胡萝卜、香菜、玉米油、盐、白胡椒粉、酱油、味噌。

练习:

1.莲藕去皮，洗净，磨成泥备用(记得留下一小部分莲藕切丁)。

2.胡萝卜去皮，洗净切小丁，切小丁，香菜洗净切碎备用。

3.用筷子将肉末和莲藕按一个方向用盐拌成一圈。

4.再敲一只鸡加一点盐，然后用筷子朝一个方向绕圈，让蛋液完全吸收。

5.然后加入适量的酱油、白胡椒粉、香精，直到被吸收。

6.最后加入所有切块，用筷子朝一个方向绕圈，充分搅拌。

7.取适量莲藕肉馅，像扔球一样用双手去除空气，然后揉成小圆饼。

8.取一不粘锅，在锅里点燃，注入适量油，小火加热，放入莲藕肉饼，煎至两面金黄。

小贴士:

1.整个过程一定要小火慢煮！

2.现磨的莲藕泥含有大量淀粉，完全不需要添加其他淀粉。加一个鸡蛋可以让蛋糕更软更好吃。

3.此外，加入切碎的莲藕丁、胡萝卜丁、香菜丁也别有风味。

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