砂锅三味的做法详解(砂锅三味的做法详解)

许宝财饮食知识

砂锅三味的做法详解(砂锅三味的做法详解)

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三味砂锅的做法:

材料:猪肘300克、鸡肉300克、鸡蛋4个、小白菜1颗、火腿100克。

调料:盐、黄酒、葱、姜、味精、酱油、香油。

练习:

1.将肘子肉和鸡肉(带骨鸡肉)剁成3.3厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出放入砂锅中。

2.火腿和娃娃菜切成小象眼片。

3.将鸡蛋煮熟，剥壳，蘸酱油。

4.炒锅倒入花生油，中火加热至八成热，将鸡蛋煎至金黄色，取出后放在砂锅周围。

5.向砂锅中加入清汤、黄酒、葱、姜片和盐，煮沸。

6.移至小火炖至酥烂，取出葱姜片，加入火腿片和娃娃菜片略炖。

7.撇去浮油，加入味精，淋上香油。

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