吃鸡蛋常犯的5大错误是什么(吃鸡蛋的误区你有犯吗)

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吃鸡蛋常犯的5大错误是什么(吃鸡蛋的误区你有犯吗)

本文主要为大家介绍吃鸡蛋常见的五个错误是什么(你有没有吃鸡蛋的错误？)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

鸡蛋含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、B族维生素，以及人体必需的多种维生素和微量元素。虽然鸡蛋的营养价值很高，吃法也多种多样，但是吃鸡蛋还是有五个误区需要注意。

误区一:鸡蛋怎么吃都一样。

鸡蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。就鸡蛋的营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋是100%，嫩煎蛋是98%，炒鸡蛋是97%，荷包蛋是92.5%，老煎蛋是81.1%，生鸡蛋是30%~50%。从这个角度来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。

误区二:蛋壳颜色越深，营养价值越高。

蛋壳的颜色和营养价值关系不大。分析表明，鸡蛋的营养价值取决于鸡蛋的营养价值，而鸡蛋的营养价值主要取决于饲料的营养结构和鸡的饲养情况，与蛋壳的颜色关系不大。感官上，蛋清越浓，蛋白质含量越高，蛋白质质量越好。一般情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好。

误区三:鸡蛋和豆浆营养高。

豆浆是甜的，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独喝有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收。蛋清中含有粘蛋白，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质分解受阻，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

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