虾茸蒸蛋(虾蓉豆腐)

公孙婉儿饮食知识

虾茸蒸蛋(虾蓉豆腐)

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虾茸蒸蛋(虾蓉豆腐)

材料:豆腐500克，虾30克，鸡胸肉25克，青椒10克，胡萝卜10克。

调料:精炼油30g，盐2g，酒3g，味精2g，蛋清半个，淀粉少许，葱花。

生产方法:

1.将豆腐切成1.5cm长的正方形，虾仁洗净沥干水分，切成虾糜。将鸡胸肉切成肉丁，放入油锅中摊开备用。

2.胡萝卜切成指甲片大小，用开水焯一下备用，青椒切成指甲片大小备用。

3.将虾糜放入容器中，加入少许盐、酒、味精和蛋清拌匀。加入淀粉拌匀备用。

4.锅里倒油，炒虾仁，倒入青椒、胡萝卜、豆腐、鸡精加盐、味精，快速翻面，勾芡香油。

特点:白、红、绿相间，咸鲜可口，入口爽滑清澈。

营养价值:豆腐是豆制品，比较容易消化吸收。含有丰富的优质蛋白质和较多的磷脂，有利于大脑神经系统的发育和增强记忆力，与鸡的动物蛋白有互补作用。

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