火锅店嫩牛肉腌制方法窍门窍门(火锅牛肉腌制配方)

公孙婉儿饮食知识

火锅店嫩牛肉腌制方法窍门窍门(火锅牛肉腌制配方)

本文主要为大家介绍火锅腌制嫩牛肉小技巧(火锅腌制牛肉配方)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

每个人都喜欢吃火锅。除了吃火锅时聚餐的气氛，还有一个更大的原因是火锅店的菜也很好吃，尤其是里面的牛肉嫩滑无异味。但是家里吃的牛肉一旦没有煮好，就会老，柴，干，很难吃。很多人为了吃到好吃的牛肉会选择去火锅店，但是火锅店腌制的方法其实很简单。学会了就在家腌着教。

要让牛肉嫩滑，首先要选好牛肉的品质。一般我们选择最好的棍肉，也就是我们的后腿肉。选好牛肉后，一定要把牛肉的面筋去掉，然后把牛肉切成块。切片的时候一定要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉经过各种处理后还能保持原状。将牛肉切开，在牛肉中倒入半瓶啤酒，既能去除腥味又能改善口感，然后按摩牛肉，让牛肉充分吸收啤酒的香味。之后准备三个蛋清混合生粉，放入牛肉中高速搅拌至少两分钟。之后放入冰箱冷藏，牛肉充分吸收，就做出了火锅店的秘制嫩牛肉。

嫩牛肉的做法其实很简单，主要看个人愿不愿意做。如果个人愿意做，那么也可以在家吃火锅店的嫩牛肉。如果个人嫌麻烦做不出来，那就只能吃火锅店的嫩牛肉了。

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