四川面食小吃做法大全(四川面食小吃有哪些)

本文主要为大家介绍四川面食小吃大全(什么是四川面食小吃)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

担担面

材料:面条300克，猪肉馅200克，芽菜100克。

辅料:辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱花、鸡精、蒜末、香酥花生、香菜盐、油。

练习:

1.锅里倒油，爆香葱。

2.加入肉馅翻炒均匀，然后煮料酒，加入酱油糖翻炒均匀。

3、加入芽菜继续翻炒均匀成蝎子。

4.将辣椒面和芝麻放入小碗中。

5、锅内放入已经烧至六成的热。

6.将热油倒入辣椒碗中，搅拌均匀，得到油辣椒。

7.将糖醋酱油按照10:5:1的比例混合均匀。

8.将酱油倒入锅中煮沸。倒出来，让它冷却。

9.取一碗，加入适量芝麻，将特制酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱、蒜、油调成辣椒汁。

10.将锅注满水，烧开后放入面条煮熟。

11.往碗里加一勺煮好的汤。把调料洗掉。

12.把面条捞到汤碗里。倒入肉末和花生碎。用芫荽装饰它

甜水表面

材料:面粉50克，蛋白27克。

辅料:生抽、老抽、八角、香叶、肉豆蔻、冰糖、花生、姜片、红油。

练习:

1.首先称取50克面条放入盆中。

2.取蛋清27克。

3.将蛋清和少许盐放入盆中，使面条成球，让它醒过来。

4.醒来后可以让甜水的汁液浮出水面。取烧开的锅，加入冰糖和酱油，将酱油放入锅中。比例为1:2:4。

5.加入八角和豆蔻。

6.煮到冰糖融化，取下来。

7.将醒面卷成厚片，切成条状。

8.然后揉成筷子粗细的面条。

9.小葱准备好了，拿碗放入两勺熟酱油。

10.加入一勺红油。

11.加入洋葱。

12.加入芝麻酱。

13.用锅煮面的时候，一定要多煮一些时间。

14.取一些煮面的水，加到碗中间。

将煮好的面条放入碗中，加入大蒜和花生。

酸菜面

材料:面粉300克，酸菜200克，泡椒100克。

配料:香葱、香菜、蒜、盐、蚝油。

练习:

1.称出适量的面粉，加入水和面粉，混合好的面粉放在一边醒发。

2.准备材料:酸菜、香菜、小葱。

3.将欧芹和小葱切成粉末。

4.酸菜泡好后切成细丝。

5.将姜和蒜剁成粉末。

6.瘦肉切成水淀粉片，用盐腌一会儿。

7.将锅内植物油加热至七成热，然后加入1勺鸡油，放入姜蒜翻炒。

8.加入切好的酸菜，翻炒3分钟左右。水。

9.水开后，小火炖5分钟。

10.加入腌制好的肉片，加入1勺蚝油和适量盐。

11.汤快煮好的时候，面也快醒了。用擀面杖把面团压成面团。

12.用刀切成条状。

13.锅里的水烧开后，把面团放进锅里。

14.煮到面团上来，再煮2分钟。

15.将煮好的面条放入碗中，然后倒入少许煮好的酸菜肉汤，撒上香葱和香菜粉即可食用(喜欢辣的可以加辣椒油。

早早蛋

材料:糯米粉100克，鸡蛋一个，土豆泥少许，糖少许。

练习:

1.取糯米粉100克，加温水揉成团。

2.揉成长条，分成大小相等的小剂量。

3.把锅里的水烧开，水烧开后把汤圆放进去。

4.所有汤圆浮起后，加入醪糟。

5.将整个鸡蛋打匀，煮5分钟。

6.出锅的时候加一点糖。如果你不dont不喜欢甜味。;不要添加它。带着自己的口味来。

油炸葱油饼

材料:面粉500克，水300克(仅供参考)，盐适量，洋葱一根，花生油适量，胡椒粉少许。

练习:

1.向面粉中加水，制成面团。面团最好是软的，这样烤出来的蛋糕才不会发软。;不要变得坚硬。

2.将油加热，将辣椒炒熟，取出辣椒，让油冷却。

3.将面团醒发20分钟左右。如果时间不够，也可以直接用。

4、在案板上撒一点干粉，取一块面团放在案板上擀成圆形面团。厚度在0.2cm左右，越薄越好。

5.在面团上撒一层薄薄的盐，用刷子或手均匀地擦拭。

6.在面包上刷一层薄薄的熟油。

7.将洋葱切碎，撒在抹了油的面团上。

8、从一端把面团卷起来，可以卷的更紧，这次会更多，当然不是如果松了也没关系。

9.将卷好的圆筒从一端卷起来，最后绕成圆形。

10.用手压圆饼，卷成圆饼。

11.在锅里加热油，均匀地涂在锅底。

12.把蛋糕放进去，表面抹一层薄薄的油。

13.底部变色后翻面，然后在表面涂一层薄薄的油。

14、变色后再翻面，然后上油。

15.直到蛋糕做好。

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