常吃茶鸡蛋真会导致贫血吗女性(常吃茶鸡蛋真会导致贫血吗)

李东西饮食知识

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经常吃茶叶蛋会导致肠胃功能紊乱，但是为什么呢？最近，我在网上看到一个谣言经常吃茶叶蛋会导致缺铁，因为茶叶中的鞣酸与蛋黄中的铁结合形成沉淀，刺激胃黏膜，影响我的消化吸收。"然而，这是正确的吗？

贫血的影响因素:

1.植酸、草酸和多酚。这些物质会与铁结合，影响铁的吸收。它主要存在于谷物、蔬菜、茶叶和咖啡中。

2、胃酸不足或服用过多抗酸剂。胃酸可促进食物中结合的铁转化为铁离子释放，阻碍吸收。

3.维生素B2缺乏症。研究证明，VB2缺乏会阻碍肝脏和脾脏对铁的吸收、转运和储存。

4.胃肠吸收不良。

吃茶叶蛋不会贫血，但是吃多了对身体不好。

1.含盐量高。很多人口味重，煮鸡蛋可以不能满足食物的刺激，所以他们喜欢吃路边的蛋壳破碎、蛋白质发黑的茶叶蛋。这种鸡蛋看起来很开胃。但很多鸡蛋的含盐量严重超标，盐吃多了会引发高血压等一系列疾病。营养学会推荐每人每天6g，很少，但一个茶叶蛋的含盐量已经占了很大一部分。

2、路边摊，不卫生。来来往往的车辆让路边煮茶叶蛋的小锅里落满灰尘，食物不干净是一方面；另一方面，卖茶叶蛋的小贩会留下他们能留下的不要为了明天而卖掉第一天。这样长时间浸泡会导致微生物滋生。在某些情况下，茶叶蛋中发现粘质沙雷氏菌，导致消费者腹痛和腹泻。

3.含铁量低。Can不能作为补铁的食物。鸡蛋中铁的含量较高，但它是以不容易被人体吸收的非血红素铁的形式存在的。由于黄蛋白原对铁吸收的干扰，蛋黄中铁的利用率较低，只有3%左右。所以吃鸡蛋补铁是不行的。

4、烹饪时间过长，营养成分流失。茶叶蛋长时间过度加热会导致蛋白质过度凝固，甚至变硬变韧，形成硬块，影响食欲和消化吸收。

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