挑选蔬菜水果(挑选蔬菜水果的小妙招)

陈曼瑶饮食知识

挑选蔬菜水果(挑选蔬菜水果的小妙招)

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《居民膳食指南》建议每个人每天至少吃300-500克蔬菜(其中大约一半是深色的)和200-400克水果。

人们不喜欢的原因。;不重视蔬菜是因为它们不。;我不明白植物营养素对身体有保健作用。水果和蔬菜富含维生素、矿物质和其他营养物质，还含有植物营养素。由于植物营养素的种类、含量或比例不同，水果和蔬菜在某些情况下会呈现不同的颜色。"不同颜色的水果和蔬菜有不同的营养价值，如大多数红色水果和蔬菜中含有的番茄红素，可促进心血管和前列腺健康，有助于防辐射和保护细胞；绿色水果和蔬菜富含叶黄素、叶绿素和多酚等植物营养素，可以促进肝脏、肺部和视网膜等的健康。

在日常生活中，一些孩子不晚饭吃不好蔬菜，父母就拿出水果给他们吃，以为吃水果可以代替吃蔬菜。其实这是一种误解，认为吃水果不能代替吃蔬菜。何说，总体来说，水果的营养比蔬菜低，其膳食纤维含量也比蔬菜少得多。每100克蔬菜平均含有20毫克的维生素C，而苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等水果的维生素C含量只有几毫克，有的甚至不到1毫克。

目前，大多数人可以不要吃五颜六色的蔬菜。事实上，不同颜色的蔬菜具有不同的保健功能。根据调查，只有3%的人可以吃水果和蔬菜超过五种颜色"。受访者吃的蔬果颜色单一，以绿色蔬果为主，很少吃紫色和黑色。因为饮食心理，我本能的觉得绿叶蔬菜营养价值更丰富，颜色更新鲜，但对紫色和黑色的果蔬不感兴趣。事实上，水果和蔬菜的颜色越深，抗氧化作用越强，对人体的美容和抗衰老有很大的作用。常见的紫黑色水果，如蓝莓、茄子、紫色西兰花、紫菜、黑加仑等，都具有天然抗氧化、营养丰富的特点。

不同蔬菜和水果颜色的营养价值

1.如果你天生体质较弱，经常患感冒和风寒，就需要吃红色食物。

包括番茄、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红葡萄、蔓越橘、红枣等。红色食物富含番茄红素。研究表明，番茄红素能保护细胞膜，减少自由基的损伤，具有一定的抗衰老作用。红色食物通常有助于血液循环，振奋情绪，减少疲劳。

2.如果你的肠胃功能紊乱或者皮肤干燥，可以尝试橙色食物。

柑橘类食物，如柑橘、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜、红薯、玉米、大豆、小米等。最常见的天然橙色素是β-胡萝卜素，它是一种强大的抗氧化剂，减少空气污染对人体造成的危害，具有抗衰老作用。

3.如果你视力不好，尽可能多吃绿色食物，这会让你慢下来。解决症状

包括、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、黄瓜、橄榄、猕猴桃、四季豆等绿色食品。绿色食品含有纤维素，可以清洁肠胃，防止便秘，其丰富的叶黄素可以维持视网膜的健康。此外，经常吃绿色蔬菜可以使我们的身体保持酸碱平衡状态。

4.如果你的身体有动脉硬化、冠心病、中风等迹象。，那么你需要紫黑色的食物。

紫黑色食物是颜色为黑色或紫色、深褐色的食物，如紫葡萄、蓝莓、紫西兰花、茄子、黑豆、黑加仑、桑葚、梅干、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。紫黑色的食物来自大自然，有害成分极少。二是营养成分齐全，保质保量。

5.如果你患有慢性高血压或心脏病，不要。;别忘了吃白色食物。

包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆制品，梨、白芝麻、百合、白芍、山药、牛奶，这些食物都是白色食物。它有助于平静情绪，对高血压和心脏病患者有益。而且，白色食品对人有一定的控制作用对减肥者有很大的帮助。

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