酱猪手怎么做酱猪手的做法窍门(酱猪手怎么做酱猪手的做法好吃)

李青候饮食知识

酱猪手怎么做酱猪手的做法窍门(酱猪手怎么做酱猪手的做法好吃)

本文主要为大家介绍如何制作酱猪的小贴士？;的手(如何使酱猪s手好吃)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

不同于其他地方的酱制作方法，只有"嘎吱"在东北能带给你吃肉的那种浓烈，纯粹，豪迈的感觉。

工作方法

大火烧开一锅水，将洗净切碎的猪汆水；;s手2分钟，取出彻底沥干，用厨房纸巾擦干表面水分。

大火加热煎锅里的油，到八成热时(可以看到油锅有轻微的热升)，放入猪s的手一个接一个的放在漏勺里，在油锅里炸到金黄色。需要注意的是:这个过程中会有油溅和猪皮粘锅。

中火加热炒锅内的油，放入白糖，小火慢炒，将炒好的猪手均匀裹在炒锅内上色。加入料酒、盐、葱段、干姜片、大料(八角)、香叶、桂皮、花椒。

加入足够的开水(2小时后应该有汤)，先用大火煮开，再用小火炖2小时。

取出煮熟的猪的手盘，用香菜装饰，浇上原汤。

技巧

猪的骨头美国人的手很硬，所以在家里用普通的菜刀很难切，而制作菜刀"卷起边缘"，所以买的时候请摊主切成需要的大小。

要让猪脚颜人，炒糖色尤为重要。先将白糖油熬至黄亮的颜色(特别注意不要熬)，然后将猪脚均匀裹住。如果只是炖的时候撒上白糖，就没有糖色效果了。

猪s手要用热水或开水炖，一定不能加冷水，否则肉会紧，很难炖。

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