顶级酱油叫什么(顶级酱油是什么牌子)

侯云飞饮食知识

顶级酱油叫什么(顶级酱油是什么牌子)

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酱油是人们做菜时需要放的一种调料，但是酱油的价格有高有低，有大品牌有杂牌，同一品牌的一些酱油价格也不一样。这是因为酱油的酿造工艺不同，使用的原料不同，导致酱油的生产档次不同。那么顶级酱油是什么牌子，叫什么名字？

可视为顶级酱油的品牌通常包括海天、李锦记、厨邦、何谦等。这些品牌的酱油都经过国家相关部门的检测验证，并有国标GB/18186标识。这个序列号是正规粮食酿造的酱油的身份标志，但纯粮食酿造的酱油也有不同的成分和等级。

普通粮食酿造酱油用的原料有几个档次，最好的是大豆酱油。这种类型的酱油是顶级的，因为酿造用的是真正的大豆，没有任何添加成分。其次是脱脂大豆，脱脂大豆也是纯粮，不过是榨油后剩下的豆粕。这种原料和大豆比起来有点寒酸，在酱油的身份层次上有点差。

如果想看酱油是不是上品，也可以看看配料表里的调味核苷酸二钠，是鲜味增强剂。如果不加的话，酱油味道还不错，所以这是顶级酱油。如果添加了这种物质，酱油的档次明显会下降一个档次。

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