台湾小吃蚵仔煎怎么做(正宗台湾蚵仔煎的材料)

郑远东饮食知识

台湾小吃蚵仔煎怎么做(正宗台湾蚵仔煎的材料)

本文主要为大家介绍如何做省小吃蚵仔煎(正宗省蚵仔煎材料)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

配料:生蚝、鸡蛋、白粉、普通面粉

辅料:姜、蒜、葱、白菜鱼露

调料:油、冷水、番茄酱、甜辣椒酱、花生酱、糖梅粉。

省蚵仔煎的做法；

1.锅中倒入油，将面粉放入锅中炸至面粉微微变色，加入准备好的水搅拌均匀。

2.然后加入番茄酱、甜辣椒酱、花生酱、少许糖，最后加入梅子粉，充分搅拌均匀，稍微煮一下，不断搅拌，然后关火，用滤网过滤好准备好的酱汁，放在碗里备用。

3.将生蚝用清水洗净，沥干水分，将白粉和普通面粉加水混合备用(不要太稠，面粉加入的比例很小)，葱切成葱花，蒜切成粉，姜切成粉，大白菜切成细块(最好只取叶子)。

4.将锅里的油加热，加入少量蒜末、姜末和葱花，炒香。

5.将5个生蚝翻炒30分钟左右，然后倒入约6汤匙准备好的白色粉糊(均匀倒入成饼)。当蛋糕稍微成型时，将1个鸡蛋打散，均匀地倒入蛋液，并在上面放1把菜叶。

6.盖上锅盖闷死(40苗左右)，最后翻面(叶子朝下)煎40苗左右。

7.把蚵仔煎放到盘子里，浇上调味汁，你就我们结束了。用同样的方法完成剩下的，总共可以做五个。尽情享受吧！

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