钟薛高可可丝绒是代可可脂吗(钟薛高雪糕可可巧克力)

宋缺饮食知识

钟薛高可可丝绒是代可可脂吗(钟薛高雪糕可可巧克力)

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据中的客服介绍，所用的冰淇淋是用可可脂制成的。根据钟的“天鹅绒可可冰淇淋”的宣传图可以看出，这款冰淇淋使用的是可可粉和可可液，而不是可可脂。钟还声称他的冰淇淋是用高端原料制成的。比如“厄瓜多尔粉钻”冰淇淋就用了粉色可可豆。

代可可脂是用植物油氢化或非氢化制成的物品，其熔点和口感与可可脂配料相似。而可可脂替代品含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同。相对来说，可可脂比可可脂替代品健康得多。

我国有明确规定，如果按原配料计算，代可可脂的用量超过5%，产品就要命名为代可可脂巧克力，但钟表示，使用的产品全部是代可可脂，配料表中没有发现代可可脂巧克力的原料，所以食用钟冰淇淋是安全的。

中的奶制品成分主要是牛奶和稀奶油，外面的脆皮是用可可脂块和可可粉做的，没有使用可可脂替代品。成分相对简单安全。健康。钟甚至表示“和创新团队在健康和口感的研发上有足够的自由度，可以不计成本地为寻找各种原料，力求配方表简洁，呈现原料的好口感”。

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