秋季适合食用哪些豆类食品(秋季适合食用哪些豆类呢)

陈曼瑶饮食知识

秋季适合食用哪些豆类食品(秋季适合食用哪些豆类呢)

本文主要为大家介绍哪些豆类适合秋天(哪些豆类适合秋天)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

秋季适合食用哪些豆类食品(秋季适合食用哪些豆类呢)

豆类营养丰富，秋季也是补充营养的好季节，所以豆类非常适合秋季食用。边肖告诉你哪些豆子适合秋天吃。

1.小扁豆

小扁豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素和膳食纤维，小扁豆角中的B族维生素尤为丰富。此外，扁豆还含有血凝素，对肿瘤的消退有显著作用。

毛豆

味甘、平，入脾、大肠经；具有健脾广中、润燥利水、清热解毒、益气的功效，主治:营养不良、腹泻、腹胀消瘦、妊娠中毒、疮痈肿痛、外伤出血等。因为毛豆是大豆的嫩豆，富含磷脂。

步骤3:伴刀豆球蛋白

伴刀豆素含有尿酶、血凝素、伴刀豆素等。近年来在其嫩荚中发现了刀豆赤霉菌ⅰ和ⅱ，具有治疗肝昏迷和抗癌的作用。普通人群均可食用，尤其适用于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿性腰痛、小儿疝气等患者。

4.四季豆；豆角；青豆

使用嫩豆荚或豆类食用。幼荚含有约6%的蛋白质、10%的纤维和1%-3%的糖。干豆含有大约22/5%的蛋白质和59/6%的淀粉。鲜嫩的豆荚可以当蔬菜吃，脱水也可以罐装。

5.豇豆

性平，味甘咸，脾胃经；具有调理中焦、益气、健胃、益肾、调理五脏、养颜、滋补身体、养精、止渴的功效。主治:呕吐、痢疾、尿频等。特别适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精以及一些妇科功能性疾病患者多吃。

6.豌豆

甘、平，脾胃经；具有补中益气、止泻止痢、调理营卫、利尿消肿、解毒的功效，主治:脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、胸痛、口渴、腹泻。豌豆荚和豆芽的嫩叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，因此具有防癌抗癌的作用。豌豆中含有的一些物质还具有抗菌、消炎和代谢功能。

7.绿豆

绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴除烦、明目降压、利咽润肤、降脂保肝等功效。常用于防治暑热烦渴、疮肿、肠胃炎、咽喉炎、肾炎、水肿。

8.白豆

白豆又叫眉豆，性平，有补气益肾健脾，调理五脏，养精止渴，上吐下泻，小便频数的作用，含钙较多，入肺经。白豆含有丰富的营养和维生素c，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量是鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。白豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的作用。白豆也是一种不可多得的高钾高镁低钠食物，特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压、厌恶盐的患者食用。吃白豆对皮肤和头发都有好处，可以改善皮肤的新陈代谢，促进排毒，减肥。

9.大豆

多喝豆浆，多吃豆类，不仅可以滋养脾胃，对女性朋友来说还有美容养颜的功效。豆浆做成后，更有利于脾胃的消化和运化，能解除脾胃胀气，解热润肺。

10.云豆

芸豆是所有豆类中营养最丰富的，富含纤维、蛋白质和铁。具有补血、增强免疫力、帮助细胞修复、防止衰老的功效。而且不含脂肪，有助于降低胆固醇，控制血糖，也适合糖尿病人食用。当然，素食者也可以通过吃芸豆来补充缺铁，从而帮助制造红细胞，预防缺铁性贫血。

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