各种常见鸡蛋羹的做法(各种常见鸡蛋羹的做法)

本文主要为大家介绍各种常见鸡蛋羹做法(各种常见鸡蛋羹做法)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

鸡蛋羹营养丰富，非常适合老人和小孩。但是很多人不知道。;我不知道怎么蛋羹。下面无忧网就教你怎么蛋羹。

1.原味蛋羹

材料:小农鸡蛋2个，水220ml，淀粉半勺，盐1.5g，酱油3g，醋5g，香油5g。

做法:鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散；加入3倍的开水和半勺淀粉；充分打散再打匀，过筛蛋液，滤掉浮沫；倒入烘焙碗中，盖上盖子(如果容器没有盖子，用保鲜膜盖上，用牙签粘几个孔)；用蒸锅蒸冷水15-20分钟，焖3分钟，然后取出。吃之前，在蛋羹表面淋上酱油、醋和少量香油。

2.肉饼蒸鸡蛋

材料:猪肉200克，鸡蛋2个，淀粉1把，盐4克，酱油3克，生抽2克，胡椒粉少许。

做法:将猪肉剁成糊状，加入盐、淀粉、胡椒粉和少许生抽、老抽，搅拌均匀；将调味好的肉馅放入容器中，用勺子在中间打一个小坑，敲入鸡蛋，放入蒸笼中；盖上容器，大火蒸15分钟，再小火蒸5分钟，取出时滴几滴酱油。

3.牛奶炖鸡蛋

材料:鸡蛋2个，牛奶200ml，蜜豆适量，糖1小勺。

做法:鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀；将蛋液过筛，过滤掉浮沫，倒入容器中，盖上盖子(如果没有盖子，可以用保鲜膜盖住，用牙签粘几个孔)；笼蒸10分钟(吃的时候放几颗蜜豆，味道更好)。

4.鲫鱼蒸鸡蛋

材料:鲫鱼200g，鸡蛋3个，20g，植物油5g，姜5g，葱5g，盐3g，酱油2g，红椒少许。

做法:鲫鱼洗净后，用厨房纸擦干水分，抹上一层薄薄的盐，用刀在每边上划几下；锅里热油至八成热，放入鲫鱼两面煎，煎的时候加点料酒、葱白、姜丝；炒好后，捞出葱白和姜丝，将鱼放入碗中；在鸡蛋里加一点盐，完全打碎它们。加入适量的水，做成平时蒸鸡蛋汤的蛋液，然后将蛋液轻轻倒入碗中；放入蒸笼蒸八分钟左右，然后取出。加入少许生抽调味，撒上葱花和红辣椒装饰。

5.南瓜蛋羹

材料:南瓜1个，鸡蛋1个，水50克，盐1.5克，醋3克，香油几滴。

做法:将南瓜洗净，切掉顶部的四分之一，用小勺挖空籽，然后挖出一小部分果肉，留1厘米左右的厚度；将鸡蛋打入碗中，加入温水，温水与蛋液的比例为1:1；加入少许盐调味，沿着一个方向，将蛋液和水打散；用小筛子过滤蛋液，去掉面筋头，将蛋液倒入南瓜中。杯子里面；盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞；锅中水烧开，将南瓜杯放入锅中，大火蒸1~2分钟，再小火蒸8分钟左右。根据个人口味，加入适量香油和醋调味，或者加入葱花，趁热享用。

6.蛤蜊蒸蛋

材料:鸡蛋2个，蛤蜊200克，盐2克，料酒少许，酱油5克，香葱1根。

做法:将蛤蜊泡开，吐去泥沙，洗净，放入沸水锅中加少许料酒煮至开，捞出备用；向鸡蛋中加入适量的盐，并彻底打碎它们。加入约为蛋液1-1.5倍的冷开水，搅拌均匀。将准备好的蛋液筛入盘中，用勺子刮去蛋液表面的气泡，将蛤蜊垂直放入；用保鲜膜盖好盘子，放入烧开的锅里蒸12分钟，再蒸5分钟，取出，撒上葱花，淋上酱油。

7.三色蒸蛋

材料:鸡蛋2个，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，盐1/8茶匙，水适量。

做法:皮蛋、咸蛋黄切成小丁，鸡蛋打成碗状；皮蛋和咸蛋黄丁放在蒸盘底部，平铺；鸡蛋加盐，加入等量的凉开水，搅拌均匀，过滤后倒入装有蛋黄的蒸盘中；锅上冷水，大火烧开，转小火蒸10分钟，关火稍凉；将蒸好的三色蛋从蒸盘中取出，按照自己喜欢的形状切开，即可食用。

8.虾仁蒸蛋

材料:虾100克，小农夫鸡蛋3个，猪肉馅100克，葱5克，姜3克，盐3克，糖1克，黄酒2克，酱油3克。

做法:虾仁解冻，用刀切成大块，肉末放入大碗中；将鸡蛋打入装有肉末的碗中；将虾仁放入大碗中，加入盐、糖、黄酒、酱油和葱姜末拌匀(留少许葱花备用)；加入半碗温水，送入蒸笼。大火30分钟后取出，撒上剩下的葱花。

9.海参蒸鸡蛋

材料:鸡蛋2个，干海参1个，生抽3g，香油3g，水5g，葱5g。

做法:准备好食材，提前泡好海参，鸡蛋打成蛋液，倒入1:1或1:1.5的水拌匀；将蛋液用筛子筛入蒸碗中，将一半海参切碎放入碗中，用牙签刺破蛋液表面冒泡；盖上保鲜膜，烧开蒸8-10分钟，再将另一半海参放入碗中蒸3-5分钟；煮好后撒一点小葱，用酱油和香油调味。

10.莲花蛋中的蛋

材料:卤蛋2个，鸡蛋1个，葱1根，香葱1根，麻辣豆豉5克。

做法:卤蛋1/3从小头端切下，刻出花纹，鲜蛋打散；剥下洋葱的最外层，从顶部切开，不要切洋葱。;不要切掉底部；小心翼翼地把洋葱一层一层剥开，把底部连起来，每四片叠在一起，放在碗里做成一朵莲花，中间放一个卤蛋；在蛋液中加入等量的水，搅拌均匀，再将蛋液过筛；将过筛后的蛋液倒入碗中，放入碗中。卤蛋中央点缀少许豆豉；转入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许葱花。

以上内容就是各种常见鸡蛋羹做法(各种常见鸡蛋羹做法)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多各种常见鸡蛋羹做法(各种常见鸡蛋羹做法)相关内容。