什么蔬菜最有利于长寿的人吃(什么蔬菜吃了长寿)

侯云飞饮食知识

什么蔬菜最有利于长寿的人吃(什么蔬菜吃了长寿)

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研究证明，大豆发芽后，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，维生素B12增加10倍，维生素E增加2倍，烟酸增加2倍以上。此外，还有一种叫天冬氨酸的物质，急剧增加。因此，人们食用豆芽后可以减少乳酸的积累，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素可以分解人体内的亚硝酸铵，进而起到预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤的作用。

另外，我们常吃的绿豆芽，药用价值也很高。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解暑、疏通经络、解除各种毒素，还能补肾、利水消肿、滋阴壮阳、调理五脏、美容养颜、利尿通淋。适用于湿热郁结、厌食、烦渴、便秘、小便不利、目赤等症。

利用绿豆芽的这些药理作用，可以做出几种常见疾病的治疗方子:

用开水烫绿豆芽，加酱油醋凉拌食用，可醒酒解毒；

用鲫鱼炖绿豆芽治疗母乳潴留；

取适量绿豆芽、冬瓜皮，加醋煮汤饮用，可防暑烦渴；

取绿豆芽100克，猪心1颗，盐少许，陈皮20克，用水炖，吃肉喝汤，可治支气管炎；

将绿豆芽捣成汁，加适量糖，代茶饮用，对尿路感染、尿赤、尿频等有辅助作用。

取100克绿豆芽、1头猪的肚子和100克蒲公英，加水煮熟，吃猪小肚子和绿豆芽一起喝汤，可以治疗胃痛。

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