酱烧牛腩的做法大全窍门(酱烧牛腩的做法大全图解)

李青候饮食知识

酱烧牛腩的做法大全窍门(酱烧牛腩的做法大全图解)

本文主要为大家介绍酱牛腩烹饪技巧(附插图)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

配料:牛腩郫县豆瓣酱

辅料:八角、桂皮、香叶、辣椒、姜、蒜

调料:生抽、老抽、冰糖、料酒、干辣椒、葱花

酱香牛腩的详细制作步骤

1.牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适量清水；

2.烧开后，大约一两分钟后用漏勺捞出，然后放入温水中洗去牛腩表面的血泡；

3.将处理好的牛腩沥干备用；郫县豆瓣切碎，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮、天竺葵、花椒洗净备用；

4.热锅放油，放入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒，炒香；

5.加入料酒、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱搅拌均匀；

6.加入生抽、老抽、冰糖；

7.搅拌均匀上色；

8.将煎好的牛腩从高压锅中捞出，倒入高出牛腩2到3厘米的热水；

9.盖上锅盖，转中火大火煮25分钟左右，直到有蒸汽冒出，关火，开盖，泄压后撒上葱花。

酱烧牛腩小贴士:

1.因为郫县豆瓣和豆瓣酱都含有盐，所以你要少放一点盐；

2.第八步放水时放热水；

3.把炒好的牛腩放在高压锅里炖，可以大大缩短时间。如果用普通锅炖，大概要一个小时以上！

酱牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以改善身体抗病能力。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

以上内容就是酱牛腩烹饪技巧(附插图)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多酱牛腩烹饪技巧(附插图)相关内容。

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