大厨烧茄子的家常做法(普通烧茄子的做法)

张大胖饮食知识

大厨烧茄子的家常做法(普通烧茄子的做法)

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烤茄子的热量和减肥效果热量:74卡(100克)

主要成分:

茄子(紫皮，长)500g。

调料:

酱油25克，味精5克，精盐5克，豌豆淀粉10克，葱5克，姜5克，蒜5克，花生油30克。

味道:

红，亮，油，汁浓，味美。

烧茄子的做法:

1.将茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的片，每隔半厘米用半厘米深的刀模剜每片的一边，直至饱满，切成3厘米宽的条，将刀片斜切成1厘米厚的抹刀，室外晾干1小时；

2.将100克酱油、味精、盐、洋葱、姜末、淀粉和清水混合成稠汁；

3.将净炒锅放在旺火上，放入植物油，七八成热时放入茄子片，用勺子勤翻，待皮焦了取出，控净油；

4.把锅里的油倒出来，留一点底油，然后回火后加热，放入蒜片炒香，倒入酱料和茄子一起烧，炒匀至酱稠。

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