香菇烧豆腐的做法详解窍门(香菇烧豆腐的做法详解)

张南北饮食知识

香菇烧豆腐的做法详解窍门(香菇烧豆腐的做法详解)

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香菇烧豆腐的做法；

制作材料:豆腐200克，香菇8朵，胡萝卜1根。

练习步骤:

1.香菇用水冲洗干净，用清水浸泡；

2、豆腐切块，胡萝卜切片；

3.锅中倒入少许油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，取出待用；

4.将泡好的香菇切片，香菇水备用(过滤掉香菇水中的杂质或沉淀杂质)；

5.烧热锅倒油，下香菇翻炒，再下胡萝卜翻炒均匀；

6、将炸好的豆腐翻炒，翻炒均匀，倒入香菇煮片刻，倒入少许酱油，小火煨至收汁；

7、出锅前，勾芡，撒盐拌匀。

小贴士:

1.虽然是很简单的方法，但是味道很好，非常好吃。

2.胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，只有与油融合后才能被人体吸收。所以尽量不要生吃胡萝卜，而是用油炸，这样它们的营养才能真正发挥作用。

蘑菇豆腐的营养作用:

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为"蔬菜、肉类和蔬菜。豆腐的消化吸收率在95%以上。两片小豆腐可以满足一个人的每日钙需求量。豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液癌的作用。;的疾病。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

香菇是一种含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的菌类食品。

1.提高免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2.抗衰老:香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的清除作用；

3、防癌抗癌:蘑菇帽部分含有双链RNA，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素；

4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压和胆固醇。还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎，还可用于消化不良、便秘。

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