不宜放味精的6种菜有哪些(不宜放味精的6种菜是)

李青候饮食知识

不宜放味精的6种菜有哪些(不宜放味精的6种菜是)

本文主要为大家介绍不适合放味精的六种菜是什么？，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

一、炒肉菜不需要加味精。

肉类已经含有谷氨酸。当它遇到菜肴中的盐，被加热后，自然会产生味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他美味食物都不需要添加味精，比如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等等。

第二，你可以不要在醋碟中放味精。

酸味明显，醋多的菜不能加味精。因为味精在酸性环境下不易溶解，而且酸度越大，溶解度越低，鲜味效果越差。因此，你可以糖醋里脊、醋炒白菜等酸味菜不要放味精。

三、拌凉菜不宜放味精。

因为味精在80℃-100℃的温度下才能充分发挥提神的作用。而凉菜温度低，味精难以发挥作用，甚至直接粘在原料上，无味，令人失望。如果非要在凉菜里放味精，可取的做法是用少量热水溶解味精，然后拌入凉菜里。

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