夏季凉拌菜凉拌腐竹的做法大全(夏季凉拌菜凉拌腐竹的做法大全)

许宝财饮食知识

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凉拌腐竹

原料:腐竹5个，香菜根少许，大蒜3个，醋少许，盐，香油。

冷拌腐竹的做法:

1.将腐竹用温水浸泡3小时左右，取出备用；

2.用手将泡好的腐竹撕成5厘米的小块，香菜切块，大蒜切碎。

3.将准备好的材料放入碗中，加入盐、蒜、醋、香油等。并搅拌均匀。

腐竹的营养价值和功效

腐竹是人非常喜欢的一种传统食品。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白，光泽明亮，富含蛋白质和各种营养成分。用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可涂抹。可以是肉、素、烤、炸、凉拌、汤等。，食物清香爽口，荤素各有风味。

营养数据显示，每100g豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8g、8.1g、44.6g。水分含量为96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹蛋白质含量丰富，但含水量较低，这与腐竹的干燥、对其精华的吸收以及豆浆中营养成分的浓缩有关。

腐竹有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆症的发生。;的疾病。这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，谷氨酸对大脑活动有重要作用。此外，腐竹中所含的磷脂还能降低血液中的胆固醇含量，预防高血脂和动脉硬化。

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