为什么菜籽油会燃火(菜籽油为什么很容易炸开)

张南北饮食知识

为什么菜籽油会燃火(菜籽油为什么很容易炸开)

本文主要为大家介绍菜籽油为什么会燃烧(菜籽油为什么容易爆炸)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

菜籽油是我们做菜经常吃的食用油。价格实惠，烹饪味道也不错。在我国许多地方，菜籽油被用来烹饪和炒菜。一般烧油有多热？菜籽油为什么烧起来会冒烟？菜籽油为什么不能炒东西？

菜籽油的发烟点很低。直接把油倒进锅里，很快就冒烟了。可能有些温度不是很高，但是已经在冒烟了。如果用菜籽油做饭不开油烟机，会很呛。因为菜籽油的烟点很低，所以我们不用它来炒东西。建议你先把锅加热，然后倒油，再把菜放进锅里翻炒。不要先倒油，容易产生油烟。菜籽油好吃，但是油烟对人体有害。最好用菜籽油在热锅里翻炒，放凉油。尽量少用它炸东西，不然油烟太大，吸入体内对身体不好。不需要用油菜籽炒东西，因为菜籽油在高温条件下容易产生有害物质，一次用不完还可能继续用。这种油对人体健康有害。

很多人习惯把油煮到冒烟，但其实油太热很容易分解氧化物和致癌物。菜籽油烟点低，放入锅中后短时间内就会冒烟。最好放油后再放菜，不然油烟很多，厨房也不好打扫。

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