预防癌症吃哪些蔬菜比较好(预防癌症吃哪些蔬菜最好)

公孙婉儿饮食知识

预防癌症吃哪些蔬菜比较好(预防癌症吃哪些蔬菜最好)

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大蒜

大蒜是公认的抗癌食品，具有明显的抗癌作用。流行病学调查表明，食用生大蒜的人，胃癌的发病率很低，因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少氨亚硝酸盐合成的可能性，从而起到抗癌作用。

2.番茄

番茄中含有番茄红素和胡萝卜素，这两种物质都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，可以中和体内的自由基，有利于抗胃癌和消除癌症，对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

3.奥尼恩斯（姓氏）

吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量。重要的是，洋葱中含有一种叫做槲皮素的物质，是一种天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人比那些少吃或不吃洋葱的人胃癌发病率低25%。;不吃洋葱，胃癌死亡率也低30%。

4.西兰花

西兰花花中含有较多的微量元素钼，能阻断致癌物亚硝酸铵的合成，起到抗癌作用。据报道，花椰菜还含有一种叫做小硫化物的酶，可以刺激细胞活性，防止癌细胞的形成。吃菜花对预防食道癌和胃癌有一定的作用。

5.蘑菇

这类食物有蘑菇、香菇、金针菇、木耳等。科学家发现，食物中的许多蘑菇含有抗癌物质，可以预防癌症。比如蘑菇中含有的多糖，抗癌率非常高。黑木耳和黑木耳中含有的多糖也是一种有效的抗癌物质。蘑菇类食物中富含的粗纤维和钙可以预防癌症，提高人体免疫力。

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