红烧肘子的做法大全家常(红烧肘子的做法大全窍门)

李东西饮食知识

红烧肘子的做法大全家常(红烧肘子的做法大全窍门)

本文主要为大家介绍焖肘的做法是家常便饭(焖肘的绝招)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

红烧肘子原料:猪肘子。

炖肘子的工具:姜、葱、黄酒。

红烧肉肘子调料:桂皮，花椒，酱油，鸡精，冰糖。

红烧肘子:

1.肘子洗净，用开水浸泡，放油锅里炸至皮缩。

2.加入生姜，肉桂，少许胡椒，洋葱结，黄酒(我放了一瓶没有水，唐t怕太多，酒味会挥发)，酱油，鸡精，冰糖(增加稠度)。我不我不喜欢可转化糖。

3、肘子大火烧开，再文火煨。大约需要一个小时。一个小时后，可以用筷子试试自己喜欢的硬度。如果喜欢脆皮肘子，再炖一次，这样皮吃起来很糯。感觉快好了的时候，大火收汁，这样看起来更亮。

4、红烧肘子出锅。

小贴士:

在炖肘子之前，先把皮煎至金黄色，这样可以去掉多余的油。小火炖久了，不仅外观能保持完整，而且皮的味道更酥而不腻。

健康饮食:

猪肘味甘咸，有调血润肤、滋肾生精、强腰壮脚的作用。猪肘营养丰富，含有较多的蛋白质，尤其是大量的胶原蛋白。和猪皮一样，是很好的食疗佳品，能使皮肤丰满滋润，强身增肥。猪肘为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。肘能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，能改善缺铁性贫血。一般人都能吃；湿热痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。

饮食禁忌:

猪肘:猪肘不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。;手肘。

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