冬天吃大白菜(冬天吃大白菜有什么营养)

李青候饮食知识

冬天吃大白菜(冬天吃大白菜有什么营养)

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1.《本草纲目拾遗》写道:"只是性滑，患痢疾者不宜用。"大白菜含有丰富的纤维素，有润肠通便的作用，所以溏薄、寒痢的人尽量少吃。

2、大白菜性寒凉，气虚胃寒者宜忌多食，忌食生冷食物。

3.It如果风寒犯肺，肺寒咳嗽，最好不要吃。

4、隔夜煮熟的白菜和酸菜不宜食用。因为两者都会产生亚硝酸盐，具有致癌作用。

5.大白菜在开水中焯水的时间不能太长，最好是20-30秒，否则太软烂了，不好吃。

6.烫后不宜榨汁做馅，以免营养成分大量流失。

7.唐卷心菜不洗就不要吃。很多人觉得大白菜一层层剥开就很干净了，不用洗。其实大白菜长到核心需要2-3个月，期间需要多次施肥和处理。再加上空气污染，细菌早就在里面了。所以，大白菜心一定要清洗干净再吃。

8.唐不要用报纸包白菜。大白菜用报纸包裹，报纸中的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素和多氯联苯等致癌物质，会污染大白菜，使人成为油墨的受害者。

9.大白菜不宜用铜质器皿烹调或食用，以免破坏其中所含的抗坏血酸，降低营养成分。

10.腐烂的大白菜不能食用。大白菜在腐烂过程中会产生毒素，产生的亚硝酸盐(硝酸盐由酸式盐转化而来)可使血液中的血红蛋白失去携氧能力，引起严重缺氧、头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快和紫绀，严重时甚至会抽筋、昏迷甚至危及生命。遇到这种情况，要立即去医院治疗，确保生命安全。

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