仔姜木耳炒肉怎么做(仔姜拌木耳)

周心琪饮食知识

仔姜木耳炒肉怎么做(仔姜拌木耳)

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特性

幼姜是嫩姜，中医认为性温，能暖胃驱寒。夏季炎热，人们习惯吃一些生冷的食物，往往会影响脾胃，使食欲不佳。生姜不仅味道浓郁，还能驱寒暖胃，增进食欲。

材料

材料:姜、红椒各50克，青椒50克，肉馅50克，金针菇150克，木耳150克。

调料:盐1茶匙(5g)、酱油和料酒1汤匙(15ml)、干淀粉2茶匙(10g)、青椒10g、大蒜2瓣、油1汤匙(15ml)。

工作方法

1.生姜洗净，切成细丝，加入1茶匙盐腌制10分钟，然后沥干。

2.肉馅中加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、2茶匙干淀粉(最好是半肥半瘦的那种)。

3.青椒洗净，去籽，切成细丝；红辣椒用斜刀切小圈；拍蒜，切块。

4.金针菇洗净，切去尾部蒂；黑木耳泡发，洗去沉淀物，切成细丝。

5.炒锅中油用中火加热至六成热，放入青椒和一些蒜末炒香，放入腌制好的肉末摊开，再放入青椒丝，6。红椒圈和姜丝翻炒至香，最后加入金针菇和木耳丝翻炒至熟。

技巧

生姜生姜一般在6月份左右比较嫩，7、8月份会有点老，但切成细丝用盐腌制后味道还是不错的。如果你能在市场上买不到新鲜的生姜，你也可以买腌制的生姜罐头，味道很好。这道菜的味道微辣，所以非常好吃。如果你不Idon’我不喜欢辛辣的食物，你可以不吃红辣椒。

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