关于红枣的知识资料(关于红枣的知识介绍)

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不折不扣的东方水果

枣的真伪是鼠李科枣的果实。整个枣属成员不多，只有170种左右。但是这个科的分布区域非常集中，大部分种类都集中在南亚地区。结果，即使枣有各种甜，也没能和西方人。纵观西方关于食用植物的著作，从剑桥出版社的《TheCambridgeWorldHistoryofFood》到牛津出版社的《FoodPlant》，根本没有提到枣。

事实上，甜味成为人类餐桌上的主导元素的时间并不长。要知道，从18世纪开始，蔗糖就成了大众化的消费品。我们甚至可以说，甜味是一种可有可无的味道，它们和辣椒、花椒一样，只是一种调味元素。长期以来，甜水果一直被作为餐桌的补充或一种奢侈品。但是，如果甜果只活在这个位置上，完全没有必要花力气去引进。毕竟，欧洲生产的苹果、樱桃和蜂蜜可以满足人们对甜味的需求。最近的一项调查发现，有关枣的研究项目几乎被、印度和日本占据。这样看来，枣是不折不扣的东方水果。

粮食作物？不一样

在，枣的栽培历史超过7000年，有记载的栽培历史至少有3000年。考古学家在山东、广东、甘肃和新疆的古墓中出土了枣石和干枣的遗迹，表明汉代枣的种植非常普遍。最初对枣的热情大概是因为枣能提供丰富的糖分。在《礼记》有这样一个描述"枣、栗子、果肉和蜂蜜是甜的。说白了，枣是一种甜味调料。至于它们的美容效果，就不是处于农业生产初级阶段的人应该考虑的了。

当然，甜枣完全可以填饱肚子。毕竟大枣含有大量的糖分和碳水化合物。在的时候，苏秦在劝说颜的时候，曾经拿红枣做例子。"北方有红枣和板栗的好处，但可以没办法。枣栗之实，足于民。"这个说法被多方引用，作为枣是重要粮食的证据。其实只要仔细分析，这种说法完全是苏秦在拍马屁。要知道，即使在栽培杂交技术大发展的今天，枣树亩产最高也不过1000斤。立正！鲜枣70%以上是水，碳水化合物只能占20%左右。也就是说，一亩红枣只能提供200公斤的碳水化合物。实际情况是，枣树亩产通常只有200公斤左右。要想成为粮食作物，红枣显然是不合格的。我恐怕它这几乎等同于饥荒时期的紧急粮食。

干燥前，鲜枣70%以上是水，碳水化合物只占20%左右。

药还是食物？

今天我们知道，枣能提供的最重要的营养是维生素C，每100克鲜枣中维生素C的含量可高达500毫克，但当枣晒干后，维生素C的含量就下降到12毫克/100克。所以，那些想吃红枣干补充维生素C的同学，还是打消这个念头吧。

当然，红枣最著名的功能是"补血及营养。人们一听到补血，自然会想到铁的含量。事实上，补铁对于制造更多的红细胞是必不可少的。然而，每100克干红枣平均含铁量只有2毫克。且不说每100克猪肝含铁量可达25毫克以上，就连油菜含铁量也可达3毫克/100克。从这个角度来说，红枣补血只是一个关于"红色"。但有人提出，大枣中的多糖对刺激脾脏的发育有一定的作用。这是否真的能帮助贫血或增加血容量还是未知数。

看了上面的故事，你准备放弃红枣了吗？唐不要那么冲动毕竟红枣有特殊的风味和足够的甜味，所以调整饮食，以红枣、银耳汤等甜品的形式出现也是不错的选择。

歪瓜裂枣够甜吗？

红枣虽被视为顶级水果，但与之相关的成语却不怎么好听。It要么是被吞掉的，要么是裂开的枣。在人们中间有一个谣言说它足够甜的碎枣。但红枣裂果和含糖量没有直接关系。枣裂主要是枣果生长过快造成的。它们是枣果本身(角质层厚度、果肉弹性)、水分供应和天气条件共同作用的结果。那些不够结实的角质层，在吸收大量水分后，细胞就会爆裂。

什么？;红枣的问题是什么？

"如果你有一个枣，你可以不要打三杆。"枣树好像真的要挨几下。枣树会大量开花，一棵树冠直径6米的枣树可以开出60万到80万朵花。因此，枣也是花期重要的蜜源植物。

但一般情况下，只有10%的花会贡献红枣。由于花和幼果对资源的争夺，90%的花还没长大就去见了土地神。为了解决这个问题，聪明的种植者研究出了去除一些花和果实并促进结果的方法。有这样一个记录在《齐民要术》，"用棍子打它的树枝，把野花抖落下来。如果你不不要战斗，花儿会多得不真实。疏花疏果后，枣树的产量甚至可以提高3倍之多。从这个角度来说，先打三杆是保证日期的好办法。

甜蜜的后代，酸溜溜的祖先

毕竟，玩约会是一个技术活，大多数人不会。;我没有机会参与。It■酸枣刺。Its估计很多人小时候都去过，但是对于我来说，就算经历了所有的困难。风险与风险，采集的酸枣口感不怎么样。那些薄果肉和酸味。;似乎没有吸引力。

有意思的是，虽然酸枣的味道不怎么样，但一点也不会埋没他们的伟大贡献，因为他们是枣的祖先。研究人员比较了枣和枣的花粉形态、染色体、DNA等特征，得出枣由枣进化而来的结论。我恐怕它大家很难想到这么甜的后代，这么酸的祖宗。

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