好吃又简单的椒盐蘑菇做法窍门(好吃又简单的椒盐蘑菇做法大全)

郑远东饮食知识

好吃又简单的椒盐蘑菇做法窍门(好吃又简单的椒盐蘑菇做法大全)

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主料:平菇200克，植物油400克，花椒粉2克。

脆皮糊:玉米淀粉25克，低筋面粉25克，盐2克，鸡蛋1克，水50克。

椒盐蘑菇的做法:

1.平菇切根后洗净，用手挤出水分，撕成2㎝宽的条。

2.将脆皮糊中的所有材料倒入碗中。

3.搅拌均匀

4.然后放入平菇条，用筷子搅拌，直到每一条都均匀地蘸上脆糊。

5.将植物油倒入锅中，当八成热时，将平菇条一条一条地放入，但不要t放在一起，否则会粘在一起无法分开，中小火煎至浮在油面上呈淡黄色(图5)。

6.取出后沥干油，撒上花椒粉。

提示:

1.香菇洗后会含有水分，要用手清洗，否则炸后的脆皮会因回潮而变皮，不好吃。

2.低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

要想做出美味的椒盐蘑菇，将酥脆的糊状物混合起来是最重要的一步。但是做法超级简单，把食材混合好就行了。如果想省事，也可以直接将花椒粉拌入脆皮糊中，炒熟后即可食用。撒上自己炒辣椒的磨粉，味道会更好。

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