长得丑的水果,都会努力让自己甜一点(长得丑的水果有哪些)

李东西饮食知识

长得丑的水果,都会努力让自己甜一点(长得丑的水果有哪些)

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我们在买水果的时候，经常会看到一些水果长得很奇怪，和其他水果不一样。有人说丑水果营养价值更高。这到底是真是假？现在，99健康网的边肖将为您解答这个难题。

不一定。事实上，它它和普通的水果没什么不同，只是形状不同。水果的味道主要是通过它的甜、酸、香、润来判断的。

而果实的糖分积累一般有这样一个过程，即在生长发育的前期，淀粉等多糖主要在果实中积累。这个时候的水果一点都不甜，因为这些物质不甜。但随着果实的成熟过程，多糖会逐渐转化为单糖或双糖，是甜的。当多糖物质转化得差不多时，单糖或双糖积累到一定程度，便进入果实成熟阶段。很多水果在1989年成熟的时候味道最好，这个时候采摘的水果还能保存一段时间。当果实中的糖向下转化，当多糖完全转化为单糖时，单糖逐渐分解，果实十成熟。此时的水果虽然吃起来很甜，但往往缺少酸味，不宜久放。采摘后需要立即食用。如果水果超过10%成熟，那么味道就不好，因为水果也会呼吸。此时，果实中的单糖被呼吸消耗，细胞组织结构开始解体。原有的一些特性，如果果实的脆性完全丧失，组织变得柔软、蓬松、含水量降低，当然就不好吃了。

无论是正常形状的果实，还是奇形怪状的果实，这样的成长过程都是不可避免的。所以那些方方正正的西瓜或者有字的苹果，味道和普通水果没有太大区别。

尽管这些水果的味道已经变了。;t变了，营养价值会变吗？——王良菊说我们所说的水果的营养主要包括糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等。其中，我们关心的一些营养素，如矿物质、维生素等，在水果中所占的比例不到1%，而其他的则主要是水。所以逆境胁迫下的果实在营养方面并没有受到太大的影响，也不会因为畸形而变得对人体特别好。

所以民间说歪瓜裂枣好吃是有一定依据的，但其营养价值并不比其他水果高。

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