玉米油健康还是葵花籽油健康(长期吃玉米油还是花生油)

公孙婉儿饮食知识

玉米油健康还是葵花籽油健康(长期吃玉米油还是花生油)

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超市和零售店都有大量食用油供应。你选择的常见食用油有玉米油、花生油、大豆油等多种类型，都是从现有植物中压榨提取的！很多人对玉米油情有独钟，那么长期吃玉米油有害吗？经常吃玉米油好还是葵花籽油好？

1.从组成来看，葵花籽油中所含的亚油酸比例约为70%，很高，但玉米油在亚油酸中的比例只有50%，而油酸的比例约为20%。通常油酸高的食用油品质更好，所以玉米油比葵花籽油好。

2.从营养成分来看，玉米油含有大量的维生素E，这是葵花籽油所没有的。维生素E对心脑血管很有帮助，所以从这个角度来说，玉米油比葵花籽油好。虽然玉米油在成分和营养含量上优于葵花籽油，但长期食用玉米油也对身体有害。

玉米油不适合高温烹饪，因为玉米油中有很大比例的亚油酸。这种脂肪酸不耐高温，反复煎炸加热过程中会发生氧化反应，产生危害生命安全的有害物质；此外，玉米油含有大量的饱和脂肪和糖分。长期使用会造成肥胖，损害肝肾等器官。所以玉米油虽然比较好，但是不适合长期食用。

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