琥珀虾仁(琥珀虾的做法大全)

宋缺饮食知识

琥珀虾仁(琥珀虾的做法大全)

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家常菜菜谱中琥珀虾的做法详解；

材料:蛋清5个，牛奶220g，虾若干，胡萝卜一小段，黄瓜一根(视人数而定)。

调料:油、味精、糖、盐。

练习:

1.蛋清和牛奶混合均匀。

2.锅中加入少许油，加热至八成热，倒入搅拌均匀的蛋清牛奶，慢慢加热至蛋清浮在油面上，取出控油。

3:将虾和胡萝卜焯一下。

4:将锅内所有材料翻炒，加入味精和糖调味。

营养价值分析:

虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A和氨茶碱，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的绝佳食物。虾有很强的丰胸作用，含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。虾还有补肾壮阳健胃的功效，熟食可温肾壮阳。

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及生物价值很高的蛋白质。对人来说，鸡蛋的蛋白质质量是最好的，仅次于母乳。

牛奶营养丰富，易于消化吸收，价格低廉，食用方便。这是最"近乎完美的食物"，被称为"白血"也是最理想的天然食品。

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，通过肝脏和小肠黏膜中的酶的作用，50%成为维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜中还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中容易膨胀。这是一个"填充物质"在肠道中，它能加强肠道的蠕动，从而利膈、宽肠、通便、防癌。

黄瓜:每100g含蛋白质0.6~0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物1.6~2.0g，灰分0.4~0.5g，钙15~19mg，磷29~33mg，铁0.2~1.1mg，胡萝卜素0.2~0.3mg，硫胺素0.02~0.02%。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、各种游离氨基酸、挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

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