饮食会致癌吗(饮食致癌的途径)

郑远东饮食知识

饮食会致癌吗(饮食致癌的途径)

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1.我喜欢吃辣的食物

临床上，医生发现很多消化系统癌症患者，尤其是食道癌、胃癌患者，都有一个共同的特点，就是喜欢吃很烫的食物，而且可以每顿饭都迫不及待地吃那些刚出锅的东西。咨询一位确诊食道癌患者的饮食，发现他不仅喜欢吃热饭，还非常喜欢喝热茶。正是这些不良的饮食习惯导致他中年发病。

近年来，国内外的报道不断证明，喝热茶会破坏"粘膜屏障和食道。根据我国食管癌高发区的流行病学调查，很大比例的食管癌患者喜欢热饮、硬食、快餐或饮酒。

动物实验也证明，饮酒、吃热的食物、狼吞虎咽的饭菜，都会在一定程度上灼伤和腐蚀食管黏膜。当粘膜细胞出现增生性病变时，可能会发生进一步的癌变。

2.狼吞虎咽地吃东西。

看来狼吞虎咽已经成为这个时代上班族的通病了。工作生活的压力让上班族处于高度紧张的状态。吃饭似乎只是为了简单的生理需求，所以吃饭很快。事实上，这对你的健康非常不利。

吃饭快，咀嚼食物不细，容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；此外，进食速度快、食物硬块大小大，容易对食道、贲门等消化道产生强烈的机械刺激，时间长了会造成消化道损伤甚至癌变。

张先生就是这样一个病人。自从他开始工作以来，因为太忙，他养成了快速吃饭的能力。不幸的是，工作10年后，他得了胃癌。

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