吃味精的7大注意事项有哪些(吃味精的7大注意事项)

许宝财饮食知识

吃味精的7大注意事项有哪些(吃味精的7大注意事项)

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味精的日常使用要注意:

谷氨酸钠的中文名字是"味精"。吃饭的时候，不要不要放在沸腾的锅里，而是在菜要出锅的时候加入。因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会成为焦点谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。

味精不宜用于以下七种情况:

1.不宜放入碱或酸过量的汤中。味精在碱性汤中会发生化学变化，产生臭味；在酸性汤里溶解度小，味精会失效。

2、不宜吃太多。过量(每天5克以上)会引起背部和上肢麻木、全身酸痛无力等不良反应。

3、不宜放入炒锅。在高温下，味精会变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质。同样，也不要长时间炖。

4、不宜调入鱼、虾、蛤等食物。

5、不宜加入炒鸡蛋。因为鸡蛋本身含有很多氨基酸，是味精的主要成分。

6、不适合宝宝吃。因为味精可以与婴儿体内的锌结合。;谷氨酸锌随尿液排出体外，导致婴儿缺锌。

7、不宜直接拌入凉菜。因为味精很难溶解，影响调味效果，所以在拌入之前要先用适当的温水溶解，这样调味效果好。

注意人群:味精吃多了，经常会觉得口渴。这是因为味精含有钠，摄入过多会导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入特别敏感，所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

我们可能都在厨房里这样做。鸡精和味精可以互相替代。这两种调味品有什么区别？

味精的主要成分是谷氨酸钠，味道鲜美，可以用来调味，但是没有什么营养，所以味精只是一种比较绿色纯净的调味品。鸡精虽然也含有高比例的味精，但也含有多种营养成分。优质鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为原料，经过蒸煮、减压、榨汁等多道工序，再配以味精、糖、盐、鸡粉、香辛料、香精等辅料调配而成。鸡精不仅味道更鲜美，而且营养价值比味精更高，适用于多种场合。

餐桌饮食与我们的健康密切相关。无论是味精还是鸡精，都可以放心食用，但不要过量。

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