人造食品的优缺点(人造食品或将成为餐桌上的新宠)

陈曼瑶饮食知识

人造食品的优缺点(人造食品或将成为餐桌上的新宠)

本文主要为大家介绍人造食品的利与弊(人造食品将成为餐桌上的新宠)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

《《每日邮报》》报道称，《维特罗斯食品画报》邀请了许多著名的厨师、美食评论家和历史学家来评选食物史上的10个灾难时刻。

1.人造黄油

1869年，化学家莫里耶斯发明了人造黄油，一种比黄油更容易保存的替代品，拿破仑三世亲自给他颁奖。

灾难标签:反式脂肪酸。虽然人造奶油有各种好听的名字-植物奶精、非植物奶精、起酥油和植物奶油，但事实上，它们都有一个共同的化学名称"反式脂肪酸"。令人垂涎三尺的美食背后，极有可能为人们埋下隐患这导致糖尿病、动脉硬化和肿瘤等疾病的高发病率。

专家建议:据调查，饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、奶茶、咖啡伴侣等。是"受灾最严重的地区所以我们应该尽量少吃。购买包装食品时，应注意食品的营养标签。列为植物黄油、氢化植物油、植物起酥油的食品都含有反式脂肪酸，建议谨慎购买。

2、味精

1908年，一位日本科学家发明了味精，从此食物变得更加美味。

灾难标签:谷氨酸钠。味精是一种化学调味品，其主要成分是谷氨酸钠，在人体内可分解为一种抑制性神经递质。过量摄入味精可能会导致人体各种神经功能受到抑制，出现头晕、头痛、肌肉痉挛等症状。味精含有钠，过量摄入也可能导致高血压。

专家建议:味精发明的初衷无可厚非，但目前的使用情况过于随意，实在令人担忧。有研究建议，每道菜中味精的添加量不应超过0.5毫克。但市面上很多酱料、果汁，比如蚝油、咖喱、酱油，都含有谷氨酸钠。因此，当添加调味料时，你不不需要放味精，少放盐。另外，餐厅为了保证菜品的口感，通常会多添加味精，所以建议尽量减少外出就餐的次数。

3.罐装肉制品

1937年"垃圾邮件"午餐肉问世，仅在英国年销售额就达到60亿罐，足以说明其受欢迎程度。

灾难标签:亚硝酸盐。常被用作加工熟肉的着色剂和防腐剂，尤其是含量较高的肉类罐头制品。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，如头痛、头晕、胸闷、气短、恶心呕吐、腹痛腹泻，长期食用甚至会致癌。

专家建议:其实除了亚硝酸盐的问题，盐和脂肪含量高，维生素B1等营养流失都是熟肉制品的弊端。所以建议尽量不要买罐头肉制品，少买熟肉，多吃新鲜的、家常的肉。

4.炸鸡

1952年，山德史密斯上校首家肯德基餐厅在美国犹他州开业。

灾难标签:饱和脂肪酸。餐馆为了保证油炸食品的口感，往往选择棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管系统的大敌，因为它能升高胆固醇，诱发高脂血症、糖尿病等心脑血管疾病。炒鸡的时候一般会裹一层糊，会让人吃油多。食用油一般要炸5-7天，反复炸会产生有害物质。另外，高温油炸的食物中维生素的流失也很严重。

专家建议:吃油炸食品，最好搭配富含维生素和抗氧化剂的水果和蔬菜，如莲藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果。肉类本身含有饱和脂肪酸，最好采用蒸、炖的烹饪，以降低其含油量。

5.碗装方便面

1971年，碗装方便面在日本诞生，随后被引入其他国家。

灾难标签:聚苯乙烯。碗装方便面的包装盒通常含有聚苯乙烯，在65摄氏度以上的高温下会产生致癌物质，严重威胁人体健康。碗装方便面的调料也含有食品添加剂和防腐剂。此外，它的维生素和矿物质含量极低，相反，它的钠含量相当惊人。据统计，一碗方便面的含盐量是美国上议院营养特别委员会规定的每日最大摄入量的两倍，含有1克左右的谷氨酸钠。

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