蕨菜怎么吃怎么做(蕨菜的吃法蕨菜吃法)

李青候饮食知识

蕨菜怎么吃怎么做(蕨菜的吃法蕨菜吃法)

本文主要为大家介绍蕨菜怎么吃怎么煮(蕨菜怎么吃)，下面跟着无忧网一起来详细了解一下吧。

蕨菜的吃法有很多，炒、煲汤、拌、腌。处理蕨菜有三种方法:

1.新鲜的食物。蕨菜摘下来后，用开水焯两三分钟，然后单独炒或者和猪肉一起炒。

2.盐腌。选择粗细整齐，色泽鲜艳，软嫩的蕨菜，洗净，晾干，然后放入缸中，加入适量的盐粉和姜丝腌制，可以随时取用。

3.干的。将采集的蕨菜略煮，然后摊开晾干(或晒干)，再收集保存。吃的时候先泡水，再煮。

需要注意的是，无论是鲜蕨菜还是干蕨菜，食用前都要用开水烫一下，去除表面的黏糊糊的土腥味。以下是蕨菜的主要食谱。

1.新鲜油炸蕨菜

【材料】:新鲜蕨菜用清水反复冲洗几次，洗掉表面的浮土和绒毛。剪去蕨菜尾部的黑色部分。在沸水中焯2~3分钟，然后在冷水中浸泡更长时间。我泡了1个小时，涩味都快没了。还有说泡2天，其实没必要。蕨菜切块，胡萝卜切丝，猪肉切丝，泡干海苔，葱，姜，蒜末。

【做法】:热锅温油，爆香葱姜，放入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝和干海苔，翻炒2分钟。加入蕨菜，翻炒2分钟。煮几滴黄酒提提神。翻炒几分钟，根据个人口味加入胡椒粉和盐调味。虽然方法简单，但是可以吃到蕨菜鲜嫩纯正的味道，滑嫩软滑。

2、凉拌蕨菜

【配料】:蕨菜、大蒜。

[练习]:

1.蕨菜洗净，切段；

2.让水沸腾大约一分钟；

3、捞出后过冷开水；

4.将大蒜切成蒜泥；

5.加入剁椒、酱油、糖、醋、盐、香油、葱花拌匀；

6、倒在蕨菜上拌匀。

以上内容就是蕨菜怎么吃怎么煮(蕨菜怎么吃)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多蕨菜怎么吃怎么煮(蕨菜怎么吃)相关内容。

也许您对下面的内容还感兴趣：

评论列表

发布评论

◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。